Comment utiliser une machine espresso Brasilia : 6 tasses
By Herzlich Willkommen bei Westmark | Published: 2026-10-15
Category: Guides pratiques
Apprenez à utiliser la cafetière espresso Westmark Brasilia étape par étape. Remplissez, assemblez et préparez six tasses sur la plaque sans amertume ni fuite.
Réponse rapide
Remplissez la base d'eau juste en dessous de la soupape de sécurité, ajoutez du café moulu moyen-fin dans le panier sans tasser, vissez fermement les deux moitiés et chauffez à feu moyen. Dès que la chambre supérieure se remplit de café noir et commence à crépiter, retirez la Brasilia du feu. L'ensemble de l'infusion devrait prendre environ cinq minutes pour six tasses.
Ce qu'il vous faut avant de commencer
La Westmark Brasilia fonctionne sur les plaques de cuisson à gaz, électriques et en céramique, mais la flamme ou l'anneau doit rester plus petit que la base pour que la poignée et le joint ne surchauffent pas. Il vous faut également du café moulu légèrement plus fin que pour la méthode filtre, mais pas aussi fin que de la poudre à espresso, ainsi qu'une bouilloire d'eau chaude pour accélérer le processus et réduire le temps pendant lequel le café moulu reste sur le feu.
- Café moulu moyen-fin, d'une texture proche du sel de table
- Une bouilloire d'eau chaude, non bouillante
- Un minuteur ou une horloge à portée de vue
- Un chiffon sec pour le serrage final
Quelle quantité de café entre dans le panier de 6 tasses
Un panier de cafetière moka de six tasses contient environ 20 à 22 grammes de café moulu moyen-fin lorsqu'il est rempli à ras bord et laissé meuble. Ne tassez pas le café moulu. Le tassage comprime le lit de café, augmente la pression et pousse l'eau autour du café plutôt qu'à travers, ce qui est la cause la plus fréquente d'une infusion faible et aqueuse dans une cafetière sur plaque.
Pourquoi la mouture et le niveau d'eau déterminent le goût
Si le café sort léger et pâle, la mouture est généralement trop grossière ou l'eau était froide au départ. S'il est âpre et amer, la mouture est trop fine ou la cafetière est restée sur le feu après le premier crépitement. Préchauffer l'eau de la base raccourcit le temps sur la plaque et vous donne plus de contrôle sur ces deux problèmes.
Étapes d'infusion pour six tasses
- Remplissez la base d'eau chaude : Versez de l'eau chaude dans la chambre inférieure jusqu'à ce qu'elle se situe juste en dessous de la soupape de sécurité. Ne couvrez pas la soupape, car elle doit rester dégagée pour libérer la pression. Point de contrôle : la soupape reste visible au-dessus de la ligne d'eau.
- Ajoutez le café dans le panier : Remplissez le panier à ras bord de café moulu moyen-fin et lissez la surface avec votre doigt. Ne tassez jamais et ne pressez jamais le café moulu. Erreur à éviter : tasser le café provoque une extraction faible et irrégulière.
- Assemblez les deux moitiés : Vissez fermement la chambre supérieure sur la base à la main, en tenant la base avec un chiffon si elle est chaude. Un assemblage desserré laisse la vapeur s'échapper et l'infusion s'arrêtera. Point de contrôle : les deux moitiés se rejoignent sans espace.
- Chauffez à feu moyen, couvercle ouvert : Placez la Brasilia sur un brûleur plus petit que sa base et laissez le couvercle ouvert pour pouvoir regarder le café monter. Un feu moyen suffit ; un feu vif brûle le café moulu. Erreur à éviter : une flamme plus large que la base surchauffe la poignée et le joint.
- Retirez-la au premier crépitement : Lorsque la chambre supérieure est pleine et que le débit devient pâle et bruyant, retirez la cafetière du feu. La chaleur résiduelle termine les dernières gouttes. Point de contrôle : le temps d'infusion total est d'environ cinq minutes.
- Remuez et servez : Remuez une fois le café dans la chambre supérieure avec une cuillère pour uniformiser la force, puis versez. Rincez le panier et la base à l'eau tiède après le refroidissement de la cafetière. Étape suivante : séchez complètement les pièces avant de les ranger pour protéger le joint.
Caractéristiques du produit
- Cafetière espresso »Brasilia«, 6 tasses: Prépare 6 tasses d'espresso à la fois avec un design classique de cafetière sur plaque. La capacité de six tasses convient à deux ou trois personnes, et le format sur plaque signifie qu'aucune machine séparée ni filtre en papier n'est nécessaire.
