브라질리아 에스프레소 메이커 3컵: 스토브탑 추출 가이드

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Westmark Brasilia 3컵 에스프레소 메이커로 에스프레소를 추출하려면, 베이스에 안전 밸브까지 찬물을 채우고, 필터 바스켓에 곱게 간 에스프레소 원두를 담되 누르지 말고, 상단을 단단히 조인 후 중불에서 거품이 멈출 때까지 가열하세요. 바로 서빙하세요.

Brasilia 3컵 추출 단계

1. 1. 베이스에 찬물을 채우세요: 상단 챔버를 풀고 찬 신선한 물을 안전 밸브(작은 금속 플러그) 바닥까지 베이스에 부으세요. 이 수위를 초과하지 마세요. 뜨거운 물을 사용하면 커피가 타버릴 수 있으니 항상 찬물로 시작하세요.
2. 2. 필터 바스켓에 커피를 담으세요: 깔때기 모양의 필터 바스켓을 베이스에 넣으세요. 곱게 간 에스프레소 커피(가루처럼 곱지 않은)를 수평으로 채우세요. 원두를 누르거나 압착하지 마세요. 커피가 너무 곱거나 눌리면 증기가 통과할 수 없어 연하거나 쓴 커피가 됩니다.
3. 3. 조립하고 단단히 조이세요: 상단 챔버를 베이스에 단단히 조이되 무리한 힘을 가하지 마세요. 개스킷이 깨끗하고 제대로 장착되었는지 확인하세요. 느슨한 밀봉은 증기가 원두를 통과하는 대신 빠져나가게 합니다.
4. 4. 중약불로 가열하세요: 모카 포트를 스토브탑 버너에 올리고 중불로 설정하세요. 뚜껑은 열어두세요. 커피가 올라오면서 부드러운 보글보글 소리를 들어보세요. 강한 불은 커피를 태우고 알루미늄을 손상시킬 수 있습니다. 밀봉 주변에서 증기가 새어 나오면 너무 느슨하게 조였거나 불이 너무 센 것입니다.
5. 5. 거품이 멈추면 불에서 내리세요: 쉿하는 소리가 들리고 상단 챔버가 차오르면 즉시 포트를 불에서 내리세요. 소량의 커피가 계속 나올 수 있습니다. 완전히 마르게 두지 마세요. 추출이 시작된 후 버너에 계속 두면 쓰고 과추출된 커피가 됩니다.
6. 6. 저어서 서빙하세요: 상단 챔버에 추출된 에스프레소를 숟가락으로 저어 층을 섞으세요. 즉시 데미타스 컵에 따르세요. 기호에 따라 설탕이나 우유를 추가하세요. 상단 챔버에 그대로 두면 추출이 계속되므로 최상의 맛을 위해 바로 서빙하세요.

이 가이드를 위한 도구

• 에스프레소 메이커 »Brasilia«, 3컵: 전통적인 추출을 위한 클래식 스토브탑 스타일. 전기나 캡슐 시스템이 필요 없으며, 스토브탑이나 가스 버너만 있으면 됩니다. 컴팩트한 디자인으로 좁은 공간에도 보관이 쉽습니다.