氣炸鍋烤架與炸籃：哪個能炸出更酥脆的口感？

快速解答

如果你想要最酥脆的效果又不想費力，通常只用炸籃就夠了。只有當你需要一次烹調更多食物，或想改善那些原本會平放食材周圍的空氣流通時，層架才更有優勢。對大多數家庭來說，最佳組合就是你原本就有的炸籃，加上像 Westmark 氣炸鍋層架這樣的配件，用來應付那些擁擠或分層的烹調。

氣流如何決定酥脆度

酥脆來自熱空氣接觸食物表面並帶走水分。在標準炸籃中，食物放在穿孔底部上，空氣在其周圍流動。這對單層薯條、雞塊或蔬菜效果很好。問題從你把食物堆疊起來時開始：中間的食材互相遮蔽，蒸氣被困住，結果就是蒼白、軟爛的部位。

層架將食物抬升到流動的空氣中，而不是讓它貼在炸籃底部。Westmark 氣炸鍋層架旨在增加烹調容量並改善食物周圍的空氣流通，直接針對這個遮蔽問題。它不會增加熱度，也不會改變氣炸鍋的功率，只是為熱空氣提供更好的路徑。

容量：層架何時值得使用

炸籃是單一烹調區域。層架可以將該區域變成兩層，讓你可以同時烹調主菜和配菜，或在同一批次中放入更多食材。如果你經常為兩人或更多人烹調，而你的氣炸鍋炸籃偏小，這就很重要。代價是上層通常比下層更快上色，因此你可能需要中途交換層級或翻動食物。

如果你大多只烹調單人份，層架只會多一個要洗的東西，對結果沒什麼改變。如果你經常發現自己得分兩批烹調，層架可以縮減為一批，這正是省時的地方。

清潔與收納的差異

炸籃通常有不沾塗層，可以手洗或放入洗碗機。層架有更多表面、更多縫隙、更多藏油的地方，因此清潔時間更長。許多層架也小到可以平放在抽屜裡，這在檯面空間有限時很有幫助。

Westmark 氣炸鍋層架是為相容的氣炸鍋型號設計的尺寸，購買前請確認你的型號。如果你的氣炸鍋炸籃非常淺，層架可能會讓上層食物沒有足夠的空間好好上色。

實際測試你需要哪種配置的方法

在購買任何東西之前，先用你目前的炸籃做一次測試。烹調一層你平常會做的食物，並記下結果。然後用相同份量堆疊或擠在一起烹調。如果單層酥脆而擁擠的那批不酥脆，層架就會有幫助。如果兩者都酥脆，你的炸籃已經勝任了。

當你真的加裝層架時，先從你熟悉的食物開始，例如冷凍薯條或雞翅，並使用和之前相同的時間與溫度。如果上層上色太快，稍微降低溫度或將層架往下移一層。

購買前要權衡的取捨

• 只用炸籃： 清潔和收納最簡單，也能很好地處理單層食物。當你堆疊食物或同時烹調兩種食材時，它就吃力了。 如果你通常一次只煮一份或一種食物，就選這個。
• 炸籃加層架： 增加第二層並將食物抬升到氣流中，可以改善底部的上色。它也多了另一個要洗的物件，且可能需要在烹調中途交換層級。 如果你經常為兩人或更多人烹調，並希望減少批次，就選這個。
• 層架貼合度與上方空間： Westmark 氣炸鍋層架適用於相容的氣炸鍋型號。非常淺的炸籃可能會讓上層上方空間不足，無法好好上色。 購買前請測量炸籃深度並確認相容性。

支援這兩種方式的產品

• 氣炸鍋層架: 這款 Westmark 氣炸鍋層架旨在幫助你充分利用氣炸鍋。它提供一種便利的方式，讓你一次整理和烹調多種食材，幫助你在廚房節省時間和精力。當你想一次烹調更多食物，或改善原本會平放食材周圍的空氣流通時，它很有用。
• 2 烹調夾 29 + 19,5 公分: 這組包含兩支不同尺寸的 Westmark 烹調夾，分別為 29 公分和 19.5 公分，為各種廚房任務提供靈活性。較小的夾子可以伸入擁擠的炸籃或層架之間，較大的夾子則能翻面和盛盤，而不會燙到手指。

哪種配置適合你的廚房

最適合

• 經常把炸籃裝滿、希望一批能有更大容量的烹調者
• 同時烹調主菜和配菜的家庭
• 任何擁擠批次出來結果不均勻或濕軟的人

不適合

• 重視最快清潔速度的單人份烹調者
• 炸籃非常淺、無法同時放入層架和食物的氣炸鍋
• 偏好一次煮一層、且已經能做出酥脆結果的人