Brasilia 義式咖啡機使用方式：6 杯沖煮步驟

By Herzlich Willkommen bei Westmark | Published: 2026-10-15

Category: 操作指南

逐步了解如何使用 Westmark Brasilia 義式咖啡機。在爐上注水、組裝並沖煮六杯，不苦澀、不滲漏。

快速解答

將水注入底座至安全閥下方，將中細研磨咖啡放入粉槽但不壓實，將兩半旋緊，以中火加熱。當上壺充滿深色咖啡並開始噴濺時，將 Brasilia 移離火源。六杯的完整沖煮約需五分鐘。

Westmark Brasilia 適用於瓦斯爐、電爐與陶瓷爐，但火焰或爐圈必須小於底座，以免把手與墊圈過熱。你也需要比滴濾略細、但不像義式濃縮粉末那麼細的咖啡粉，外加一壺熱水以加快速度並縮短咖啡粉受熱的時間。

六杯摩卡壺的粉槽在裝平且不壓實時，約可容納 20 至 22 公克中細研磨咖啡。不要將咖啡粉壓下。壓實會壓縮粉層、提高壓力，並使水繞過咖啡而非穿過咖啡，這是爐上咖啡壺最常導致咖啡淡而無味的原因。

如果咖啡喝起來稀薄且顏色淡，通常是研磨太粗或一開始水是冷的。如果喝起來嗆澀苦口，則是研磨太細，或第一次噴濺後壺仍留在火源上。預熱底座的水可縮短在爐上的時間，讓你更能控制這兩個問題。

將熱水注入底座： 將熱水倒入下壺，直到水位正好在安全閥下方。不要蓋住安全閥，因為它必須保持暢通以釋放壓力。 檢查點：安全閥仍高於水位線且可見。
將咖啡加入粉槽： 將中細研磨咖啡裝滿粉槽至平口，並用手指抹平表面。絕不要壓實或按壓咖啡粉。 應避免的錯誤：將咖啡壓實會導致萃取不足且不均勻。
組裝兩半： 用手將上壺牢牢旋上底座，若底座溫熱則用布握住。接合鬆動會讓蒸氣逸出，沖煮就會停滯。 檢查點：兩半接合處沒有縫隙。
以中火加熱，打開壺蓋： 將 Brasilia 放在小於其底座的爐口上，並讓壺蓋打開，以便觀察咖啡上升。中火就足夠；大火會燒焦咖啡粉。 應避免的錯誤：火焰比底座寬會使把手與墊圈過熱。
第一次噴濺時就移開： 當上壺裝滿且水流變得顏色淡、聲音吵雜時，將壺移離火源。餘熱會完成最後幾滴。 檢查點：總沖煮時間約五分鐘。
攪拌並享用： 用湯匙在上壺中攪拌咖啡一次，使濃度均勻，然後倒出。壺冷卻後，用溫水沖洗粉槽與底座。 下一步：收納前將各部件完全擦乾，以保護墊圈。